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眼下，黃河已開河，在內蒙古呼和浩特市托克托縣，年度的開河活動正在開展，場富有當地特的民俗文化活動也熱鬧上演。

春到黃河幾字彎潮州護角專用膠

開河魚宴待客來

3月20日，2026呼和浩特黃河開河民俗文化周活動啟幕，活動大的亮點就在于八口大鍋里3000斤的黃河大鯉魚。這些鯉魚的做法非常簡單，加入托克托縣的辣椒、茴香之后，直接燉制而成。香而不辣，滿口留香，可以說是黃河畔的春日限定。

總臺記者 許斌：不吃黃河魚，不識黃河春。黃河在這拐了個彎兒，同時也孕育出了種人與自然和諧共生的生活式潮州護角專用膠，如果您也想品嘗這樣的口鮮味兒，不如趁著春風來黃河邊走走。

開河季激活沿黃文旅消費新活力

條魚能有多大能量？在黃河岸邊的內蒙古呼和浩特，它不僅成就了道道非遺名菜，串聯起從養殖、捕撈到餐飲、旅游的完整產業鏈。

在呼和浩特市托克托縣郝窯村的魚塘邊，隨著漁民們緩緩收緊漁網，平靜的水面瞬間沸騰，條條黃褐的鯉魚翻騰跳躍，派豐收景象。這里的黃河鯉魚，生長在泥沙含量較的水域，泡沫板橡塑板專用膠肉質格外鮮美，受消費者青睞。

托克托縣雙河鎮郝窯村漁民 陳吉貴：去年到今年，個池塘出萬斤左右，鯉魚、花白鰱、草魚全有。銷售萬來斤，掙個三四萬塊錢。

“托縣燉魚”的靈魂，在于那勺紅亮的底料。傳統柴火灶，大鐵鍋，熱豬油爆香蔥姜蒜，撒入本地特產紅辣椒面，倒入清水，加入勺老湯，再將條條處理好的鯉魚和鯽魚下鍋，配上小茴香，瞬間香氣四溢。經過40分鐘的小火慢燉，魚肉酥爛入骨，卻能用筷子夾起不散，口感特。

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